DrinkZen 健康指南 全球饮品健康评级体系解读，帮助你在点单时做出更明智的选择。
为什么需要健康评级？#
一杯奶茶的含糖量可能超过每日推荐摄入量，长期过量摄入糖分会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险。为了帮助消费者识别饮品的健康程度，多个国家和地区推出了饮品健康评级体系。
目前最具影响力的两大体系是：
- 🇸🇬 新加坡 Nutri-Grade：全球首个强制实施的饮品分级制度
- 🇨🇳 中国上海「营养选择」：中国首个试点推行的饮品分级标识
两大体系一览#
| 维度 | 新加坡 Nutri-Grade | 上海「营养选择」 |
|---|---|---|
| 实施时间 | 2022 年 12 月 30 日（预包装），2024 年 6 月 30 日（现场制售） | 2024 年起试点 |
| 适用范围 | 预包装饮料 + 现场制售饮品（奶茶、咖啡等） | 现制饮料（上海试点） |
| 实施性质 | 强制 | 自愿（试点阶段） |
| 评级等级 | A、B、C、D | A、B、C、D |
| 糖 | 游离糖（豁免乳糖、半乳糖、整颗水果内在糖） | 非乳源性糖（豁免乳糖，不排除整颗水果内在糖） |
| 饱和脂肪 | ✅ 评估 | ✅ 评估 |
| 反式脂肪 | ❌ 不评估 | ✅ 评估 |
| 非糖甜味剂 | 使用不能获得 A 级 | 使用不能获得 A 级 |
| 评级原则 | 三项指标取最低等级 | 四项指标取最低等级 |
| 制定机构 | 新加坡卫生部（MOH）/ 保健促进局（HPB） | 上海市疾病预防控制中心 |
评级等级详解#
两大体系的评级等级名称相同（A-D），但评判标准不同。
新加坡 Nutri-Grade 等级#
评级标准根据游离糖和饱和脂肪含量（均以 g/100ml 计），取最低等级确定最终等级：
| 等级 | 游离糖（/100ml） | 饱和脂肪（/100ml） | 反式脂肪（/100ml） | 非糖甜味剂 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| A 级 | ≤1g | ≤0.7g | — | 不使用 | 🟢 推荐 |
| B 级 | ≤5g | ≤1.2g | — | — | 🟡 较推荐 |
| C 级 | ≤10g | ≤2.8g | — | — | 🟠 少喝 |
| D 级 | >10g | >2.8g | — | — | 🔴 不推荐 |
糖的豁免：游离糖不含牛奶中天然存在的乳糖（lactose）和半乳糖（galactose），也不含整颗水果/蔬菜中的内在糖（intrinsic sugars）。 甜味剂：使用非糖甜味剂的饮品不能评为 A 级。
上海「营养选择」等级#
采用短板原则，取四项指标中最低等级：
| 等级 | 非乳源性糖（/100ml） | 饱和脂肪（/100ml） | 反式脂肪（/100ml） | 非糖甜味剂 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| A 级 | ≤0.5g | ≤0.75g | ≤0.3g | 不使用 | 🟢 推荐 |
| B 级 | ≤5g | ≤1.2g | ≤0.3g | — | 🟡 较推荐 |
| C 级 | ≤11.25g | ≤2.8g | ≤0.3g | — | 🟠 少喝 |
| D 级 | >11.25g | >2.8g | >0.3g | — | 🔴 不推荐 |
糖的豁免：非乳源性糖排除了牛奶中天然存在的乳糖，但不排除整颗水果中的内在糖。 甜味剂：使用非糖甜味剂的饮品不能评为 A 级。
两大体系核心差异#
虽然等级名称相同（A-D），但两个体系存在以下关键差异：
1. 糖的定义与豁免#
- 新加坡：游离糖（Free Sugars），豁免牛奶中的乳糖和半乳糖，也豁免整颗水果/蔬菜中的天然糖分
- 上海：非乳源性糖，仅豁免牛奶中的乳糖，不排除整颗水果中的天然糖分
| 糖的类型 | 游离糖（新加坡） | 非乳源性糖（上海） |
|---|---|---|
| 添加糖 | ✅ 计入 | ✅ 计入 |
| 蜂蜜/糖浆中的糖 | ✅ 计入 | ✅ 计入 |
| 果汁中的糖 | ✅ 计入 | ✅ 计入 |
| 整颗水果中的天然糖 | ❌ 不计入 | ✅ 计入 |
| 牛奶中的乳糖 | ❌ 不计入 | ❌ 不计入 |
实际影响：纯水果昔（不加糖）在新加坡可能为 A 级（游离糖为 0），但在上海可能因水果中的天然糖而降至 B/C 级。
2. 甜味剂处理#
两个体系规则一致：使用非糖甜味剂的饮品不能评为 A 级。
3. 脂肪指标#
- 新加坡：只评估饱和脂肪
- 上海：同时评估饱和脂肪和反式脂肪
4. 评级原则#
两个体系均取最低等级作为最终评级，区别在于评估指标数量：
- 新加坡：3 项指标（游离糖、饱和脂肪、非糖甜味剂）取最低等级
- 上海：4 项指标（非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂）取最低等级
5. 行业影响#
新加坡实施后，奶茶店纷纷推出低糖选项；上海试点以来，参与品牌主动优化配方以争取更高等级。
实际应用指南#
点单时如何参考？#
| 场景 | 推荐等级 | 说明 |
|---|---|---|
| 日常解渴 | A 级 | 纯茶、黑咖啡、气泡水 |
| 偶尔犒赏 | B 级 | 低糖拿铁、少糖果茶 |
| 控制频率 | C 级 | 标准糖奶茶、调味咖啡 |
| 尽量少喝 | D 级 | 全糖特调 |
常见饮品等级参考#
| 饮品类型 | 新加坡等级 | 上海等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| 纯茶（无糖） | A 级 | A 级 | 最健康选择 |
| 美式咖啡 | A 级 | A 级 | 纯咖啡无糖无脂肪 |
| 拿铁（不另外加糖） | A 级 | A 级 | 新加坡瑞幸仅提供脱脂奶，饱和脂肪约 0.1g/100ml |
| 少糖果茶 | B 级 | B 级 | 糖分降低 50% |
| 标准糖奶茶 | C/D 级 | C 级 | 含糖量高 |
| 全糖珍珠奶茶 | D 级 | D 级 | 含糖量和脂肪双高 |
| 含甜味剂饮品 | B/C/D 级 | B/C/D 级 | 两地均不能评为 A 级 |
注：新加坡瑞幸拿铁仅提供脱脂奶，饱和脂肪极低（~0.1g/100ml），评级为 A 级。全脂奶的饱和脂肪约 1.9g/100ml，超过 C 级阈值（1.2g/100ml），但新加坡不提供全脂奶选项。
小料的含糖量#
不同小料会显著影响饮品的最终等级：
| 小料 | 含糖量 | 等级影响 |
|---|---|---|
| 珍珠 | 高 | ⬆️⬆️⬆️ |
| 椰果 | 中 | ⬆️⬆️ |
| 芋圆 | 中高 | ⬆️⬆️ |
| 仙草 | 低 | ⬆️ |
| 布丁 | 中 | ⬆️⬆️ |
| 脆波波 | 中 | ⬆️⬆️ |
| 奶盖 | 高（脂肪 + 糖） | ⬆️⬆️⬆️ |
建议：选择 A/B 级饮品时，尽量搭配低糖小料（仙草、蒟蒻），避免珍珠、奶盖等高糖高脂小料。
常见问题#
Q：为什么新加坡拿铁是 A 级？#
A：新加坡瑞幸拿铁仅提供脱脂奶，脱脂奶的饱和脂肪极低（~0.1g/100ml），远低于 A 级阈值（0.7g/100ml），因此评级为 A 级。牛奶中的乳糖（天然糖分）在两个体系中均被豁免，不计入糖含量。中国市场可选全脂奶，其饱和脂肪约 1.9g/100ml，对应评级为 C 级。
Q：两个体系的评级会不一样吗？#
A：会。由于评判标准不同，同一杯饮品在两个体系中可能获得不同等级。例如，新加坡瑞幸拿铁（脱脂奶/不另外加糖）在新加坡和上海均为 A 级；但中国市场可选全脂奶，全脂奶拿铁在新加坡是 C 级（饱和脂肪约 1.9g/100ml 超标），在上海是 A 级（非乳源性糖为 0 且反式脂肪低）。一般来说，上海标准相对更宽松一些，但对甜味剂的管控更严格。
Q：使用 0 卡糖会提升评级吗？#
A：两个体系规则一致——使用非糖甜味剂的饮品不能评为 A 级。因此 0 卡糖虽然可以降低糖含量，但含有甜味剂本身就会限制最高评级为 B 级。
Q：「不另外加糖」真的无糖吗？#
A：不另外加糖 ≠ 无糖。饮品中可能含有配料自带的糖分（如水果中的果糖、珍珠中的糖分），只是没有额外添加糖浆。在新加坡体系中，这些配料中的糖仍计入游离糖。
Q：评级越高就一定越好吗？#
A：评级是基于糖和脂肪的综合评估，但不等于「健康」。A 级饮品可能含有咖啡因或其他成分，D 级饮品偶尔享用也无妨。评级只是帮助你做出更明智的选择，而非绝对的健康标准。
数据来源#
- 新加坡卫生部（MOH）：moh.gov.sg
- 新加坡保健促进局（HPB）：hpb.gov.sg
- 新加坡食品销售法令（SFA）：Nutri-Grade 法规原文
- 上海市疾病预防控制中心
- 世界卫生组织（WHO）游离糖摄入指南
本页面为 DrinkZen 健康指南系列内容，数据基于公开信息整理。具体评级以品牌门店标注为准。