瑞幸咖啡
瑞幸咖啡是中国最大的连锁咖啡品牌之一，以高性价比和快速扩张著称。
这里记录瑞幸咖啡产品的热量测评和饮用体验。
品牌简介#
瑞幸咖啡（Luckin Coffee）2017 年创立，截至 2025 年门店数突破 2 万家，覆盖全国所有省份。以高性价比和便捷取餐模式著称，主打「专业、新鲜、好喝」的品牌理念。
杯型容量：
| 杯型 | 容量 |
|---|---|
| 大杯 | 450ml |
| 超大杯 | 596ml |
冰饮制作标准（大杯 450ml）：
| 标记线 | 容量 | 说明 |
|---|---|---|
| 冰标签线（上杯线） | 210ml | 液体基底（厚椰乳/牛奶等）倒至此线 |
| 400ml 线 | 400ml | 冰块加至此线后，加入浓缩咖啡，再补满冰块 |
数据来源：下厨房 · 生椰拿铁（用户复刻门店配方）
默认配置：不另外加糖 / 1 份浓缩（大杯）
数据来源#
一级数据源（可信度最高）：
- 瑞幸官网（lkcoffee.com）：产品详情页包含主要原料、咖啡因含量、蛋白质含量、过敏原信息
- 官方小程序/App：产品成分、热量数据（部分产品）
瑞幸官网产品页面示例：
- 泰奶鸳鸯拿铁：https://lkcoffee.com/products/lattes/thai-yuen-yeung-latte
- 经典泰奶：https://lkcoffee.com/products/non-coffee/classic-thai-milk-tea
二级数据源（参考价值）：
- 第三方博主实测：血糖变化、主观口感评测
- 官方公告：新品上市信息、营销活动
健康评级数据收集#
瑞幸官方产品页不公布完整的健康评级数据（热量、糖分、饱和脂肪等），因此需要通过以下方式调查：
主要方向：制作方式调查
- 原材料配比：通过店员分享、博主实测、官方宣传推断各成分占比
- 标准配方数据：查询各原材料的营养成分表（如厚奶、奶酪、糖浆等）
- 估算方法：基于原材料配比 + 标准配方数据，计算每 100ml 的糖分、饱和脂肪含量
- 对照验证：参考博主血糖实测数据，验证估算合理性
数据可信度标注：
- ✅ 官方数据：瑞幸官网公布
- ⚠️ 估算数据：基于制作方式调查推算
- ❓ 待验证：数据来源不明或需进一步确认
主要供应商#
乳制品供应商：
| 供应商 | 供应品类 | 备注 |
|---|---|---|
| 恒天然 | 基础鲜奶、高端乳产品 | 全球最大乳制品企业 |
| 三元股份 | 纯牛奶 | 官方确认供应商 |
| 味全 | 鲜奶 | 为喜茶、霸王茶姬等供货 |
| 蒙牛 | 常温纯牛奶 | 部分产品使用 |
| 认养一头牛 | 鲜奶（奶盖、芋泥等） | 2025 年合作增长 20% |
| 宁夏塞尚乳业 | 厚乳、风味厚奶 | 「酱香拿铁」独家供应商 |
其他关键供应商：
| 供应商 | 供应品类 |
|---|---|
| 菲诺 | 厚椰乳（生椰拿铁） |
| OATLY | 燕麦奶 |
| 德馨食品、莫林 | 调味糖浆 |
核心原材料#
乳基底类：
| 原材料 | 类型 | 工艺/特点 | 营养参考（每 100ml/100g） | 供应商 |
|---|---|---|---|---|
| 丝绒风味厚奶 | 配制型含乳饮料 | 小分子膜分离工艺 | 热量 157kcal，蛋白质 6.2g，脂肪 11.4g，碳水 7.7g | 未公开 |
| 液体奶酪制品 | 液体奶酪乳饮料 | 含新西兰进口干酪 | 热量 350kcal，蛋白质 8.8g，脂肪 34.2g，碳水 2.5g | 未公开 |
| 纯牛奶 | 全脂鲜奶 | 基础乳基底 | 热量 62kcal，蛋白质 3.2g，脂肪 3.6g，碳水 4.8g | 三元/蒙牛等 |
植物基底类：
| 原材料 | 类型 | 特点 | 营养参考（每 100ml） | 供应商 |
|---|---|---|---|---|
| 厚椰乳 | 椰子植物蛋白饮料 | 生椰拿铁专用 | 热量 70-80kcal，脂肪 6-7g，碳水 3-4g | 菲诺 |
| 燕麦奶 | 燕麦植物蛋白饮料 | 燕麦拿铁专用 | 热量 40-50kcal，蛋白质 1g，脂肪 1.5g，碳水 6-7g | OATLY |
茶基底类：
| 原材料 | 类型 | 特点 | 营养参考（每 100g） | 供应商 |
|---|---|---|---|---|
| 泰式红茶风味固体饮料 | 固体饮料 | 需溶解，蜜香茶感 | 热量 444kcal，蛋白质 1.7g，脂肪 11g，碳水 84g，糖 65g | 未公开 |
调味糖浆类：
| 原材料 | 类型 | 特点 | 营养参考（每 100ml） | 供应商 |
|---|---|---|---|---|
| 原味调味糖浆 | 蔗糖糖浆 | 标准甜度来源 | 热量 300kcal，碳水 75g，糖 75g | 德馨食品 |
| 果葡糖浆 | 果糖糖浆 | 部分饮品使用 | 热量 280kcal，碳水 70g，糖 70g | 德馨食品/莫林 |
| 风味糖浆 | 调味糖浆 | 特殊风味（榛果、香草等） | 热量 250-300kcal，碳水 60-75g | 莫林 |
⚠️ 以上营养参考为同类产品参考值，非瑞幸官方数据。详见下方「参考」章节。
待确认：瑞幸实际使用的原材料供应商和精确营养成分表。
💡 营养参考数据来源见下方「参考」章节。
糖度制作方式#
糖度选项与糖浆泵数（大杯基准）：
| 糖度 | 泵数 | 含糖量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 标准甜 | 4 泵 | 20g | 默认选项 |
| 少甜 | 3 泵 | 15g | 75% |
| 少少甜 | 2 泵 | 10g | 50% |
| 微甜 | 1 泵 | 5g | 25% |
| 不另外加糖 | 0 泵 | 0g | 基底原料仍含糖 |
计算基准：每泵糖浆 = 5 克糖。基底原料自带糖分需单独计算（如牛奶乳糖约 4.8g/100ml）。
糖浆类型：
- 原味调味糖浆（主要）
- 果葡糖浆 / 甘蔗糖浆（部分风味饮品）
- 供应商：德馨食品、莫林品牌
「不另外加糖」≠ 无糖：
即使选择「不另外加糖」，以下原料仍自带糖分：
- 牛奶：含乳糖（约 4.8g/100ml）
- 椰浆：含天然糖分
- 厚奶、奶酪：基底自带糖分
- 果汁：含天然果糖
上海「营养选择」分级标准（上海市疾病预防控制中心制定，4 指标取最低等级，每 100ml）：
| 等级 | 非乳源糖 | 饱和脂肪 | 反式脂肪 | 非糖甜味剂 |
|---|---|---|---|---|
| A 级 | ≤0.5g | ≤0.75g | ≤0.3g | 不使用 |
| B 级 | ≤5g | ≤1.2g | ≤0.3g | — |
| C 级 | ≤11.25g | ≤2.8g | ≤0.3g | — |
| D 级 | >11.25g | >2.8g | >0.3g | — |
关键：上海 A 级糖阈值极严（≤0.5g），B 级阈值 5g；非乳源糖豁免乳糖但不排除整颗水果天然糖。
新加坡 Nutri-Grade 参考（详见上方「新加坡门店菜单」章节，每 100ml）：
| 等级 | 游离糖 | 饱和脂肪 |
|---|---|---|
| A 级 | ≤1g | ≤0.7g |
| B 级 | ≤5g | ≤1.2g |
| C 级 | ≤10g | ≤2.8g |
| D 级 | >10g | >2.8g |
新加坡门店实际评级（按 Nutri-Grade 估算，含实测对照）：
- A 级：美式、特浓美式、拿铁、澳白、卡布奇诺、耶加雪菲美式/拿铁/澳白
- B 级：摩卡、抹茶燕麦拿铁
- C 级：焦糖玛奇朵（实测）、生椰拿铁、椰椰抹茶、葡萄气泡美式、抹茶拿铁、抹茶瑞纳冰、橙子美式、西柚美式、苹果气泡美式
- D 级：丝绒拿铁、椰云丝绒拿铁、生酪拿铁、香草生酪、小黄油拿铁、抹茶茉香瑞纳冰
产品列表#
年度特调（2026/05 全国上新）#
- 绯色月光 · B 级 · 含 / 不含伦敦干金酒双版本，355ml 特调杯，13.9 元 / 15.9 元
- 可可维也纳 · C 级 · 现打动物奶油"雪山"造型 + 香草籽，355ml 特调杯，13.9 元
精品冷萃（2026/07 全国上新）#
- 埃塞瑰夏冷萃 · A 级 · IIAC 2026 铂金奖瑰夏，0 脂 0 卡
- 瑰夏云朵冷萃 · C 级 · 瑰夏 + 帕玛森芝士云顶，约 88-126kcal
秋季系列（2026/09 全国上新）#
- 秋桂米酿拿铁 · C 级 · 咸宁金桂 + 浦城丹桂窨制乌龙 × 孝感米酿 × IIAC 金奖豆，约 197 kcal（计算）/ 官方 197.91 kcal / 博主实测 129 kcal，含 <0.5%vol 米酒
- 抹茶奶酪拿铁 · C 级 · 千目级纯抹茶 × 新西兰进口液体奶酪 × 鲜牛奶，约 290 kcal（计算）/ 官方 FAQ 同系列 239 kcal，YOYO 联名
- 流心芝士拿铁 · D 级 · 海盐芝士奶盖 × 新西兰进口液体奶酪 × 焦糖味扁桃仁碎 × 曼特宁浓缩，约 431 kcal（计算），咸甜脆三重口感
茶咖（春季回归）#
- 鲜萃轻轻龙井 · B 级 · 钱塘产区龙井春茶 + 鲜牛奶，约 100kcal
健康系列#
- 苦瓜轻体果蔬茶 · A 级 · 苦瓜 + 24h 鲜榨羽衣甘蓝 + 8 种果蔬，200+ 项检测
果咖（夏季）#
- 缤纷 C 美式 · B 级 · 鲜切鲜橙片 + 现捣小青桔，约 100kcal
大师咖啡系列（Barista Coffee）#
- 瑞幸拿铁 · B 级（中国）/ A 级（新加坡） · Espresso × 全脂奶（中国，sat fat 1.07g/100ml 处于 B 级区间）/ 脱脂奶（新加坡），约 133kcal/大杯冰/全脂奶
- 瑞幸卡布奇诺 · B 级（中国）/ A 级（新加坡） · 厚奶泡 × 浓缩咖啡（sat fat 1.07g/100ml，与拿铁同级），约 133kcal/大杯冰/全脂奶
- 瑞幸焦糖玛奇朵 · C 级（中国 + 新加坡） · 香草糖浆基底 + 焦糖淋顶（非乳源糖 5.69g/100ml 糖触发），约 235kcal/大杯冰/全脂奶
- 瑞幸摩卡 · C 级（中国）/ B 级（新加坡） · 浓缩 × 巧克力糖浆 + 全脂奶（sat fat 1.30g/100ml 触发 C 级），约 222kcal/大杯冰/全脂奶
注：美式（Americano）/ 特浓美式（Extra Strong Americano）/ 澳白（Flat White）暂未发布详情页。 评级基于上海「营养选择」标准（4 指标取最低）。Latte/Cappuccino 为 B 级（sat fat 1.07g/100ml 处于 B 级区间）；Caramel Macchiato 为 C 级（糖触发）；Cafe Mocha 为 C 级（sat fat 略超 B 级阈值）。所有饮品均按冰标签线 210ml 液体基底计算。
既有产品#
- 虎斑橘 · D 级 · 黄油丝绒奶盖 × 现刨橙皮 × 耶加雪菲（2026/08/29 新品）
- 瑞幸生椰拿铁 · C 级预警 · Day 1 小红书推文样例
- 咸法酪泰奶 · 咸芝士奶盖 × 经典泰式奶茶（2026/08/31 新品）
- 泰奶鸳鸯拿铁 · C 级预警 · 茶咖奶酪三重碰撞
新加坡门店菜单#
数据来源：Luckin Coffee Singapore 官网，2026 年 8 月采集。截至 2026 年 3 月 31 日，新加坡共有 82 家门店。健康评级基于产品类型和原料成分预估，非官方实测数据。
Barista Coffee（大师咖啡系列）— 7 款#
| 产品 | 中文名 | 预估等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| Americano | 美式咖啡 | A | 纯咖啡，无糖无脂 |
| Extra Strong Americano | 特浓美式 | A | 同上 |
| Latte | 拿铁 | A | 新加坡仅提供脱脂奶，饱和脂肪极低（0.04g/100ml） |
| Flat White | 澳白 | A | 按冰标签线 210ml 脱脂奶 + 30ml 浓缩，sat fat 极低 |
| Cappuccino | 卡布奇诺 | A | 按冰标签线 210ml 脱脂奶 + 30ml 浓缩，sat fat 极低 |
| Caramel Macchiato | 焦糖玛奇朵 | C | 焦糖糖浆含糖量高（实测 5.69g/100ml），新加坡使用脱脂奶 |
| Cafe Mocha | 摩卡咖啡 | B | 巧克力糖浆 4.69g/100ml ≤ 5g（B 级阈值），脱脂奶 sat fat 0.24g/100ml（A 级）→ 综合 B 级 |
Signature Lattes（招牌拿铁系列）— 6 款#
| 产品 | 中文名 | 预估等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| Coconut Latte | 生椰拿铁 | C | 椰奶含饱和脂肪，不另外加糖时 C 级 |
| Velvet Latte | 丝绒拿铁 | D | 丝绒厚奶饱和脂肪高（4-5g/100ml） |
| Coconut Velvet Latte | 椰云丝绒拿铁 | D | 椰奶 + 丝绒双重脂肪来源，饱和脂肪极高 |
| Creamy Dreamy Latte | 生酪拿铁 | D | 奶酪制品高饱和脂肪 |
| Vanilla Flavored Creamy Latte | 香草风味生酪拿铁 | D | 奶酪 + 香草糖浆 |
| Little Butter Latte | 小黄油拿铁 | D | 黄油高饱和脂肪 |
Fruity Americano（果味美式系列）— 4 款#
| 产品 | 中文名 | 预估等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| Orange Americano | 橙子美式 | C | 橙汁天然糖分，不含脂肪 |
| Pomelo Americano | 西柚美式 | C | 西柚汁天然糖分 |
| Apple Fizzy Americano | 苹果气泡美式 | C | 苹果汁天然糖分，官方标注"Fat-free" |
| Grape Fizzy Americano | 葡萄气泡美式 | C | 葡萄汁含糖量较高 |
Single Origin Espresso（单一产地系列）— 3 款#
| 产品 | 中文名 | 预估等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| Yirgacheffe Americano | 耶加雪菲美式 | A | 单一产地黑咖啡，柑橘风味 |
| Yirgacheffe Latte | 耶加雪菲拿铁 | A | 精品豆 + 脱脂奶，太妃糖与牛奶巧克力风味 |
| Yirgacheffe Flat White | 耶加雪菲澳白 | A | 精品豆 + 脱脂奶，丝滑口感 |
Matcha（抹茶系列）— 5 款#
| 产品 | 中文名 | 预估等级 | 说明 |
|---|---|---|---|
| Matcha Latte | 抹茶拿铁 | C | 牛奶 + 抹茶粉，取决于是否加糖 |
| Matcha Oat Latte | 抹茶燕麦拿铁 | C | OATLY 燕麦奶，植物基脂肪较低 |
| Coconut Matcha Latte | 椰椰抹茶拿铁 | C | 椰奶含饱和脂肪 |
| Matcha Frappe | 抹茶瑞纳冰 | D | 含厚奶油，高饱和脂肪 |
| Matcha Jasmine Frappe | 抹茶茉香瑞纳冰 | D | 厚奶油 + 可能含糖浆 |
新加坡门店评级汇总#
| 等级 | 产品数 | 占比 | 代表产品 |
|---|---|---|---|
| A 🟢 | 8 | 32% | 美式、特浓美式、拿铁、澳白、卡布奇诺、耶加雪菲美式、耶加雪菲拿铁、耶加雪菲澳白 |
| B 🟩 | 1 | 4% | 摩卡 |
| C 🟡 | 9 | 36% | 生椰拿铁、椰椰抹茶、葡萄气泡美式、焦糖玛奇朵、果味美式系列、抹茶拿铁、抹茶燕麦拿铁 |
| D 🔴 | 7 | 28% | 丝绒拿铁、椰云丝绒、生酪拿铁、香草生酪、小黄油拿铁、抹茶瑞纳冰、抹茶茉香瑞纳冰 |
💡 降低等级技巧：选择「不另外加糖」可有效降低 1-2 个等级，尤其是果味美式和抹茶系列。
新加坡产品详情页#
Barista Coffee（大师咖啡系列）
4 款已发布详情页（中国大陆为主口径，附新加坡补充数据）；3 款（美式 / 特浓美式 / 澳白）暂未发布。
Signature Lattes（招牌拿铁系列）
Fruity Americano（果味美式系列）
Single Origin Espresso（单一产地系列）
Matcha（抹茶系列）
参考#
牛奶营养参考（三元鲜牛奶，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 62 kcal | 255kJ |
| 蛋白质 | 3.2g | |
| 脂肪 | 3.6g | 饱和脂肪酸 66% |
| 碳水化合物 | 4.8g | 乳糖 |
| 钠 | 60mg | |
| 钙 | 100mg |
数据来源：三元官网产品营养成分表。
浓缩咖啡营养参考（Ristretto，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 4-9 kcal | |
| 蛋白质 | 0.1-0.2g | |
| 脂肪 | 0.0-0.1g | |
| 碳水化合物 | 0.1-0.3g | |
| 咖啡因 | 212mg |
数据来源：SnapCalorie、FatSecret 等营养数据库。
丝绒风味厚奶营养参考（瑞幸北海道丝绒风味厚奶，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 260 kcal | |
| 蛋白质 | 4.16g | |
| 脂肪 | 8.5g | |
| 总糖 | 16g | = 乳糖 + 非乳源性糖 |
| 乳糖 | 5g | 豁免，不计入分级 |
| 非乳源性糖 | 11g | 计入分级（果糖 + 添加糖） |
数据来源：瑞幸官方参考 260kcal/100g，蛋白质和脂肪基于可靠数据推算。配料含炼乳（加糖）、白砂糖、果葡糖浆，非乳源性糖含量基于配料表推算。
液体奶酪制品营养参考（液体奶酪乳饮料，每 100g）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 75 kcal | |
| 蛋白质 | 2.5g | |
| 脂肪 | 4.0g | |
| 总糖 | 8.5g | = 乳糖 + 非乳源性糖 |
| 乳糖 | 4.0g | 豁免，不计入分级 |
| 非乳源性糖 | 4.5g | 计入分级（果糖 + 添加糖） |
数据来源：日清乳酪饮品（61kcal/100ml）、星巴克芝士拿铁（57kcal/100ml）参考。瑞幸液体奶酪制品为调配过的奶酪乳饮料，非纯马斯卡彭奶酪。
泰式红茶风味固体饮料营养参考（泰国即溶奶茶粉，每 100g）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 444 kcal | |
| 蛋白质 | 1.7g | |
| 脂肪 | 11g | |
| 饱和脂肪 | 11g | |
| 碳水化合物 | 84g | |
| 非乳源性糖 | 65g | 计入分级（添加糖） |
| 盐 | 0.2g |
数据来源：Ranong Tea 泰国即溶奶茶粉营养成分表。糖含量为添加糖（非乳源性糖），计入上海标准分级。
厚椰乳营养参考（菲诺厚椰乳，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 75 kcal | |
| 蛋白质 | 0.5g | |
| 脂肪 | 6.5g | |
| 饱和脂肪 | 5.2g | 椰子脂肪 80% 为饱和脂肪 |
| 碳水化合物 | 3.5g | |
| 非乳源性糖 | 3.5g | 计入分级（天然果糖） |
数据来源：菲诺厚椰乳产品营养成分表。饱和脂肪基于椰子脂肪约 80% 为饱和脂肪估算（USDA 食品数据库）。
燕麦奶营养参考（OATLY 原味燕麦奶，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 40-50 kcal | |
| 蛋白质 | 1g | |
| 脂肪 | 1.5g | |
| 碳水化合物 | 6-7g | |
| 非乳源性糖 | 6-7g | 计入分级（天然糖分） |
数据来源：OATLY 官网产品营养成分表。燕麦奶含天然糖分（非乳源性糖），计入上海标准分级。
调味糖浆营养参考（德馨食品原味糖浆，每 100ml）：
| 项目 | 含量 | 备注 |
|---|---|---|
| 热量 | 300 kcal | |
| 碳水化合物 | 75g | |
| 非乳源性糖 | 75g | 计入分级（添加糖） |
数据来源：德馨食品产品营养成分表。糖浆为纯添加糖（非乳源性糖），计入上海标准分级。
说明：
- 以上营养参考为同类产品参考值，非瑞幸官方数据
- 不同供应商产品营养成分可能略有差异
- 实际营养计算以瑞幸官方公布数据为准
- 上海标准：乳糖豁免，非乳源性糖（果糖 + 添加糖）一视同仁计入分级
